なれずし

「なれずし」講習会に参加しました。ちょっと更新が間に合わなくて3月5日に書きました。もちろん、といいますか、念のためお伝えしますと、私の専門ではありません。

食べ物、野菜作り、干物作り、ジョギングは単に好きなんです。特に勉強熱心とか、そういうのも違いますねえ。実は昨年に続き、2回目の参加でした。とってもおいしくて、「今年も参加しよう」と思ったのです。

田烏（たがらす、地名です）の佐助さんのなれずしは、とてもおいしくて広く知られています。「なれずし、佐助」などでググってみて下さい。たくさん記事が出てきます。食べたくなりますし、食べてみて下さい。講習会があれば、「行こうかな」って気持ちになります。

今回は海洋生物資源学科の食品をご専門の先生が中心となって、なれずしの講習会を学内行事として企画してくれたのです。佐助さんが「なれずし」の特徴や地域の風土との関連性などを説明してくださり、その後、実際に作ります。佐助さんのお話を聞いていると、素朴な方で、「なれずし」の素晴らしさを純粋に伝えたいと思っている方なのだな、ということがよくわかります。本当は、長い長い準備作業が必要なのですが、今回は特別にその一部を経験させてもらいました。

作業の様子

保存前のなれずし。

うちの研究グループとしては自由参加だったのですが、観測時のチームワークの賜か、くいしんぼうが集まったのか、結果としては全員参加。なにはともあれ、いいことですね！この「なれずし作り」が、今年度研究メンバーの最後の作業となりました。

講習会後に撮影したので、ちょっと作業服にバラバラ感ありますが、記念撮影。いつもの海洋観測の様子とは全然ちがうので、お互いを見てるだけで新鮮な感じ。

「なれずし」の発酵と熟成を待ち、佐助さんが頃合いをみて引き渡して下さります。

メンバーへ→出来たら送ります。その頃、卒業生は新天地にいるのかもね！

卒論発表会

今日は卒論発表会でした。今年は雪の不安がありましたが、滞りなく開催されて何より。卒論実行委員会の皆さん、ありがとうございました。

4年生のメンバーは卒論を通じて、いろいろ学べたかな。

観測メンバーの一員として研究グループで協力したこと、慣れないデータの解析やプログラミング、繰り返し行った文章の構成、今日の発表。いろいろと難しかったと思うけど、難しいのは「そりゃそう」として楽しかったかな。

発表を終えたばかりで、うまくいったところ、いかなかったところ、考えてしまうこともあるでしょう。でも、今は「無事に発表まで出来ました。」と喜ぶとき。

4年生、おつかれさま。サポートしてくれた研究生、院生もありがとうございました。さて、やらんとあかんことが、まだまだいっぱいさ。

卒論準備、進行中です

報道の通り、福井では雪が降っています。卒業生のみなさん、気にかけてくださりありがとうございます。小浜でも積雪はありますが幸いなことに生活できており、4年生は卒論発表に向けて準備を進めています。

雪は降り始めると早いので状況は変化するものだ、と思いながらご覧ください。

昨日（2/6)、今日（2/7)に小浜キャンパス内で撮影した写真です。（※永平寺キャンパスではありません）

写真の通り積雪はありますが、小浜キャンパス内には自動車でも出入りできています。

卒論発表まであと少し。今日は研究グループで発表練習の予定です。

卒論、あと一息

市街から小浜湾口へ向かう一筋の雲

寒い朝が続きますが、卒論もあと一息。みんながんばっています。

北海道区水産研究所へ

日本中の天気が大荒れだったとき、釧路の北海道区水産試験場へ行ってきました。観測とモデル、両方の発表を聞いて刺激を受けました。楽しかったです。

天気は心配されまいたが、釧路は最低気温がｰ8℃？ぐらいでしたが快晴。北海道でも太平洋側だから、雪は少ないようでした。意外なぐらい快適。

日本各地で大雪をなる大荒れ時の出張でしたが、最大の難所は釧路ではなく（釧路は快適）小浜に到着してからの積雪でした。。。

九州大応力研出張

九州大学応用力学研究所へ。小浜も寒い日が続いていますが、博多も寒かった。研究の打ち合わせ、日本海の観測や数値モデルなど情報交換。たくさんの刺激を受けてきました。ありがとうございました。

2018挨拶

あけましておめでとうございます。

今年も変わらず、現場観測を主軸とした海の環境や現象の記述的研究および理論的研究、これからの海の見つめ方・つきあい方を探る研究について取り組みます。

ご指導のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。